۩۩۩۩হ-য-ব-র-ল ভাবনাগুলোর ই-খাতা۩۩۩۩

মার্চ
১৪

প্রবাসের রান্নাঘরঃ মুরগীর রোষ্ট

সময় ১৫:৫৪:২১

আমার রান্না!!

আগের পর্বঃ প্রবাসের রান্নাঘরঃ ডালশুটকি


প্রবাসের রান্নাঘর এর পক্ষ থেকে আজ কিঞ্চিৎ ভারি রান্নার ব্যবস্থা। আজ একটা লাঞ্চ উপলক্ষে বাংলাদেশের আর এক ছাত্রের সাথে যৌথভাবে রান্না করলাম মুরগীর রোষ্ট।

উপকরনঃ প্রয়োজনমত মুরগী, পিয়াজ, রসুন-আদা পেষ্ট, তেল, মরিচ, ভিনেগার


প্রথমে দরকারমত সাইজে মুরগী কেটে ধুয়ে ছিদ্রযুক্ত ডিশে রাখুন পানি ঝড়ানোর জন্য। এই সময়ে সসপ্যানে বেশ পরিমান তেল দিয়ে ওভেন চালু করে দিন। তেল বাদামী রঙে পরিবর্তিত হলে এবার মুরগীর পিসগুলি ঢালুন। লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। সব সাইডেই যাতে লালচে হয় এজন্য মাঝে মাঝে সাইড বদল করে দিন।

সব পিস ভাজা হলে মাংসগুলি নামিয়ে রাখুন। এবার বেশি করে কুচি করা পেয়াজ ঐ তেলে ঢালুন। সাথে মরিচ-লবন-আদা-রসুন পেষ্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন।

মোটামুটি একটা পেষ্ট হলে সামান্য পরিমান ভিনেগার মিশিয়ে দিন। এরপর ভাজা পিসগুলি আলতোভাবে ঐ পেষ্টে ঢালুন। এবার মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিন যাতে ঐ পেষ্টগুলো ...

মার্চ
১২

কম্পিউটার সম্পর্কিত কিছু আজাইরা টিপস আমার অভিজ্ঞতা থেকে-কামে লাগলেও লাগতে পারে

সময় ১৫:৫৭:৪৭

টেকুস!!

পিসির সর্বচ্চ পারফর্মেন্স সবারই কাম্য। কিন্তু অনেক সময় নিজেদের অজান্তে অথবা অবহেলার কারনে পিসি মারাত্নক রকম স্লো হয়ে পড়ে। যখন অবস্থা দাঁড়ায় গরুর গাড়ীর মত, তখন নিরুপায় বাঙ্গালী উত্তরনের জন্য নেট সার্চ করে নতুবা বিসমিল্লাহ বলে আবার সিস্টেম সেটআপ দিয়ে কর্ম সম্পাদন করে। কিন্তু সামান্য কিছু তৎপরতা আর মনযোগ দিলেই পিসির পার্ফর্মেন্স স্বাভাবিক অনেক সময় বিশেষ কিছু সফটওয়ার ব্যবহার করে বৃদ্ধি করা যায়। নিচের কিছু ধাপগুলি অনুসরন করুন, আপনার পিসির পারফর্মেন্স বাড়বে আশা করছি-

☑ পিসি হার্ডডিক্স একটা নিয়ম মেনে ডিফ্রাগমেন্ট করুন। তবে বেশি ঘন ঘন করবেন না। তবে সিস্টেমের ডিফ্রাগমেন্ট ব্যবহার না করে, নেট থেকে ডিফ্রাগমেন্ট সফটওয়ার নামাতে পারেন, কারন এগুলোর কার্যকারিতা বেশ ভালো। যেমন-টিউনআপ ইউটিলিটিজ, ডিফ্রাগমেন্টার ইত্যাদি।

☑ এড-রিমুভ অপশন এ গিয়ে দরকারী (যগুলি প্রায়ই ব্যবহার হয়) সফটওয়ার ব্যতিত বাকিগুলি আনইনস্টল করুন। অনেক সময় আনইনস্টল করার সময় ইরোর দেখালে রিভো আনইনস্টলার ব্যবহার করতে পারেন।

☑ Start>Run> %temp% লিখে ইন্টার দিন। এরপর সব টেম্পো ফাইলগুলি ডিলিট করুন। এছাড়া C:\Documents and Settings\ এ ...

মার্চ
০৪

গাছে কাঁঠাল, গোঁফে ওয়েল

সময় ০৬:৫৫:০০

মজারু!! ছড়া-কবিতা!!



আসিতেছে শুভদিন
শুরু হবে ননস্টপ লোডশেডিং।
অধ্ম জনগন শুধু দিয়ে যাবে বিদ্যুতের বিল
নিরবিচ্ছিন্ন বিদ্যুতের আশা, সে তো বোকামির সামিল।
আসিবে একদিন সেই সময় যখন চাইলেই হবে না লোডশেডিং
ভাবিবে তখন সেই প্রজন্ম, লোডশেডিং? সে তো ছিল একটা ড্রিমিং।
আশায় আশায় থাকি মোরা বাংলাদেশের ম্যাঙ্গোপিপলরা
মাথা তুলে দাঁড়াবে এদেশ একদিন,উন্নয়ন যেন থাকেনা অধরা।


(আজকের ই-প্রথমআলো -তে ছবিটা দেখে, তাৎক্ষনিক একটা ছড়া লেখার ...

মার্চ
০২

উইন্ডোজ আপডেটের একটা কমন সমস্যা ও সমাধান!!

সময় ১৮:৩০:২২

টেকুস!!

উইন্ডোজে আপডেট অপশনটা অনেক জরুরী। অটো আপডেট বা ম্যানুয়াল আপডেট যাই করি না কেন, এটা পিসির জন্য দরকারী। কারন এইসব আপডেটে নতুন নতুন ফিচার উইন্ডোজে যুক্ত হয়, যা পিসির পার্ফরমেন্স বৃদ্ধি করে। কিন্তু এই আপডেট করতে গিয়ে মাঝে মাঝে কিছু সমস্যা দেখা দেয়। এর মাঝে অন্যতম হলো আপডেট ফেল। বারবার আপডেট দিয়েও কোন কাজ হয় না। আপডেট ফেইলর/ইরোর দেখায়। এটার কারন হলো ঐ আপডেটে ইউজারকে একটা এগ্রিমেন্ট একসেপ্ট করতে হয়, যা অটো একসেপ্ট হয় না, ফলে আপডেটে ইরোর দেখায়। এথেকে পরিত্রানের জন্য নিচের ধাপ অনুসরন করুনঃ


১। আপডেট ইরোর/ফেইলর দেখালে নিচের মত ছবির মত উইন্ডো দেখানোর কথা।


এবার Review on imporant updates এ ক্লিক করুন।

২। এবার এই ২য় ছবির মত আসার কথা-

দেখুন, যে আপডেটগুলি ইনস্টল হয়নি, সেগুলি দেখাচ্ছে। এবার আপডেটগুলি খেয়াল করুন। () ব্রাকেটের মাঝে লেখা হলো এই আপডেটগুলির কোড। কপি করুন। কপি না হলে টুকে নিন।

৩। এবার গুগল/ইয়াহু বা অন্যকোন সার্চ ইন্জিন ওপেন করুন। এবার কপি করা আপডেট এর নাম পেষ্ট করে সার্চ দিন।

মার্চ
০২

লোকমা জমিদার বাড়িঃ হয়ত হতেও পারে চমৎকার এক পর্যটন কেন্দ্র!

সময় ১১:০৭:২৫

এলোমেলো!!

এবার দেশে গিয়ে বেশকিছু এলাকাতে বেড়াতে গিয়েছিলাম। এর মাঝে অন্যতম ছিলো লোকমা জমিদার বাড়ি। এটা জয়পুরহাটের পাঁচবিবিতে (বীরনগর) অবস্থিত পুরাতন জমিদার বাড়ি। পর্যাপ্ত রক্ষনাবেক্ষন আর সময়োপযোগী প্রচারনা অভাবে, এটা এখনও এক অবহেলিত একটা সম্ভাবননাময় পর্যটন স্থাপনা। বিশ্বের প্রায় সবদেশেই পর্যটনকে প্রধান্য দিলেও আমাদের দেশে এটা অনেকটা মায়ের সৎ ছেলের মত অবহেলিত। অথচ দেশের আনাচে কানাচে পড়ে থাকা এসব স্থাপনাকে যদি যথাযথ সংস্কার-যোগাযোগ ব্যবস্থার উন্নয়ন করা যায়, একদিকে যেমন রাজস্ব আয় হবে, তেমনি মানুষও পাবে, একটু অবসর কাটানোর সুযোগ।


(সামনের দিকে....)


(ভেতরে ঘুটঘুটে অন্ধকার..কিন্তু ক্যামেরার ফ্লাশে আলোকিত)


(ভেতরের আঙিনা)


(ভেতর আঙিনা থেকে তোলা)





মার্চ
০১

চলে আসুন উইন্ডোজ সেভেনে।

সময় ২০:৫১:৩২

টেকুস!!

উইন্ডোজ ভিস্তা মাইক্রোসফট এর সবচেয়ে বাজে একটা অপারেটিং সিস্টেম। এটা এত বেশি ফিজিক্যাল মেমরী ব্যবহার করে, যে মনে হয় আপনি গরুর গাড়ি চালাচ্ছেন। লোকজন তাই এই ভিস্তার মোহে আটকে না থেকে এক্সপিতেই বেশি স্বচ্ছন্দবোধ করে। পরে বাধ্য হয়ে মাইক্রোসফট আনলো উইন্ডোজ সেভেন। আমিও এটা নিয়ে সন্দিহান ছিলাম। কেমন যে হবে, মাঝখানে দেশে যাওয়ার আবার রিস্ক নিলাম না। আবার কিছু কিছু সফটওয়ার লোড করা ছিলো ল্যাপিতে আমার রিসার্চের জন্য, ভাবলাম এটা আবার সাপোর্ট করে কিনা? সবচেয়ে যেটা মাথায় ছিলো, যে পিসি ডায়ালার ব্যবহার করি দেশে কথা বলার জন্য সেটা সেভেন এ সাপোর্ট পাবে কিনা। পরে জাপানে ফিরে এসে ঐ প্রোভাইডার এর কাছে সিওর হয়ে এরপর লোড দিলাম উইন্ডোজ সেভেন আলটিমেট। পার্ফর্মেন্স যা পেলাম, সে এক কথায় অসাধারন। এতটা কল্পনাও করি নাই। অনেক কম মেমরী ব্যবহার হয়, পিসিও থাকে বেশ স্পীডি। আমার ল্যাপি কেনার পর ১ম অবস্থায়ও এমন স্পীড পাইনি।



তাই যারা এখনও ভিস্তায় পরে আছেন, সব দিধা-দ্বন্দ বাদ দিয়ে উইন্ডোজ সেভেনে চলে আসুন, আর তফাতটা দেখুন। দেরিতে সেভেন ব্যবহারের জন্য অবশ্যই ...

মার্চ
০১

স্বপ্ন দেখা নিয়ে নিজের একটা ব্যাপক গবেষনামূলক পোষ্ট।

সময় ১০:০৬:৪৭

এলোমেলো!!

ঘুমের মাঝে স্বপ্ন দেখা মানুষের স্বভাবজাত। হরেক মানুষের হরেক রকমের স্বপ্ন দেখে ঘুমের মাঝে। কখনও হাসির, কখনও মজার, কখনও দুঃখের, কখনও অতি অবাস্তব। মানুষ ঘুমিয়ে গেলে, তার মস্তিস্কের কিছু অংশ সজাগ থাকে যার মাধ্যমে মানুষ স্বপ্ন দেখে। এই স্বপ্ন নিয়েই আমার ব্যক্তিগত কিছু অভিজ্ঞতাকে তুলে ধরছি---



স্বপ্ন নিয়ে আমার মজার কিছু স্মৃতি আছে--

মাঝে মাঝে আমি কিছু স্বপ্ন দেখি অনেকটা আমাদের টিভি চ্যানেলের মেগা সিরিয়ালের মত, মানে আগে যে পর্যন্ত দেখেছিলাম, এরপর থেকে আবারও কিছুরাত বিরতি দিয়ে স্বপ্নটা দেখি, স্বপ্ন দেখার পর ঘুম ভাঙ্গলে মনে হয়, এর আগের অংশতো এর আগে দেখেছি।/

আবার কিছু স্বপ্ন আছে যেগুলো বার বার একই ভাবে দেখি...যেমন আমার বাসার কিছু কিছু সময়/অনুভূতি নিয়ে একই ঘটনা, পরিবেশ-লোকজন নিয়েঘুরে ফিরে একই ভাবে দেখি।

আবার মাঝে মাঝে কিছু স্বপ্ন দেখি খুবই অবাস্তব! হ্যাঁ আপনি বলতে পারেন, স্বপ্নইতো অবাস্তব, মানলাম, তাইলে আমার এ ধরনের স্বপ্ন চরম অবাস্তব। ধরেন আপনি স্বপ্নে দেখলেন আপনি ...

ফেব্রুয়ারি
২৮

প্রবাসের রান্নাঘরঃ ডালশুটকি

সময় ১৫:২১:০৬

আমার রান্না!!

অনেকদিন এই সিরিজের কোন পোষ্ট লেখা হয় না, ভাবছি আবার শুরু করা দরকার। রান্নাবান্না নিয়ে আমার মত ঠেকায় পড়ে রান্না করা লোকজনের হাতি-পাতিল এর ঢনঢনিময় একটা সিরিজ। এটা কখনই কোন স্বীকৃত রান্নাবান্নার রেসিপিমূলক সিরিজ না। কারন আমি কখনও আগে রান্না করি নাই, প্রবাসে এসে পেটের কান্না থামাতে যেসব অপচেষ্টা করি, সেগুলোরই কিছু সংকলন নিয়েই এই সিরিজ। ব্লগের সুগৃহিনীরা প্লিজ এই পোষ্টকে সিরিয়াসলি নেবেন না। কারন এটা ক্ষুধার সাথে যুদ্ধ প্রজেক্ট এর কাজ, রসনা তৃপ্তির মত কিছু না, জাস্ট বেঁচে থাকার চেষ্টা কিছু খেয়ে এই আর কি। কারন রান্না একটা শিল্প, সেই সাথে দরকার ধৈর্য্য। প্রথম থেকেই রান্না করাটা আমার কাছে বেশ বিরক্তিকর লাগতো। এজন্য কখনও ভাবি নাই যে আমাকে রান্না করে খেতে হবে। দেশেও কখনও রান্নার অভিজ্ঞতা ছিলো না, শুধু ১/২দিন সাথে হেল্প করেছিলাম। বিশ্বঃ জীবনেও শুধু বন্ধুদের রান্না খেয়ে গেছি, সেই আমি এখন প্রবাসে এসে রান্না(!) করি। খুব বেশি অভিজ্ঞ হয়েছি, এটা কখনই বলবো না, তবে যেটা পারি, তা হচ্ছে, এখন পর্যন্ত রান্নাগুলো নিশ্চিন্তে খেয়ে যাচ্ছি কোন অতিরিক্ত লবন/ঝাল সমস্যা ছাড়াই। যদিও আমার জননী সন্দিহান, আমি ...

ফেব্রুয়ারি
২৮

১৫ই মার্চ, ২০১০ থেকে নতুনরুপে ব্লগ আসার আগে, আমার কিছু কিঞ্চিত আবেদনঃ ভেবে দেখবেন কি???

সময় ০৭:৫২:০৫

সমস্যা!

মডারেটরের পোষ্টঃ নতুনভাবে প্রথম আলো ব্লগ। থেকে জানতে পারলাম আগামী ১৫ই মার্চ ২০১০ থেকে নতুন গেটআপ নিয়ে ব্লগ আসছে। খুবই খুশীর খবর। যদিও না দেখা পর্যন্ত কিছুই বুঝতেছি আর বিশ্বাসও করছি না যে নতুন লুক নিয়ে ব্লগ হাজির হচ্ছে। কারন আমরা আম ব্লগাররা আগে থেকেই দেখেছি ব্লগ নিয়ে কর্তৃপক্ষের অস্বাভাবিক উদাসিনতা। ব্লগাররা বার বার বিভিন্ন অভিযোগ-পরামর্শ দিয়েও যখন কর্তৃপক্ষের টনক নড়েনি, সুতরাং নতুন পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত বিশ্বাস করা কঠিন। যা হোক ধরে নিলাম ১৫ই মার্চ যেকোন কিছুর বিনিময়ে হলেও ব্লগ নবরুপে সজ্জিত হয়ে আসছে। এজন্য মনে হয় আগে থেকে ব্লগারদের মাঝে জরিপ করা দরকার ছিলো। কারন যারা প্রোগ্রামার/মডারেটর এনাদের চেয়ে আমব্লগাররা যেহেতু লিখে থাকে, সুতরাং এই ম্যাঙ্গো ব্লগাররাই সবচেয়ে বেশি জানে ব্লগের সমস্যা বা কোথায় কেমন করলে আরো বেশি ইউজার ফ্রেন্ডলি করতে হবে, তাহলে হয়ত আরো বেশি সুবিধা হত, ব্লগের পরিবর্তিত রুপটা সবার কাছে বেশি গ্রহনযোগ্যতা পেত। যাহোক কর্তৃপক্ষের নিজস্ব সম্পদ আমরা লিখতে পারছি, এই বেশি, সুতরাং এনিয়ে আর না বলি।


আমি প্রায় ১ম দিক ...

ফেব্রুয়ারি
২৭

ছবি ব্লগঃ ফেব্রুয়ারীর তুষারপাত টোকিওতে

সময় ১৬:৩২:৪৫

ছবি!!

যেখানে টোকিওতে বছরে একবার করে তুষারপাত হয়, সেই হিসাবে এবার খুবই ব্যতিক্রম। এখন পর্যন্ত ধরার মত তিনবার তুষারপাত হয়েছে। এবছরের ২য় তুষারপাত নাকি কখনই এমন হয়নি। তিনদিন ছিলো। গত ১লা ফেব্রুয়রী রাতের তুষারপাতের ছবিগুলো শেয়ার করছি আপনাদের সাথেঃ