শাহী জর্দা
রান্নাবান্না
ঈদ এসে গেল। সবাইকে ঈদের শুভেচ্ছা ও সাথে একটা রেসিপি দিলাম।
উপকরণঃ
বাসমতী চাল আধা কেজি আধাঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, চিনি ৩ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, গরম মসলা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, কমলা বা আনারস ১ কাপ, দারুচিনি মোরব্বা আধা কাপ, পানতোয়া ২৫০ গ্রাম, মাওয়া আধা কাপ, জর্দার রং আধা চা চামচ, ঘি বা বাটার অয়েল ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, পেস্তাবাদাম স্বাদমতো, কাজুবাদাম স্বাদমতো।
প্রণালীঃ
পরিমাণমতো পানি ফুটিয়ে নিতে হবে। পানি ফোটানোর সময় ২ টেবিল চামচ ঘি ও রং দিয়ে ফুটাতে হবে। পানিতে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে শক্ত ভাত রান্না করে নিতে হবে। ঝাঁজরিতে ভাত ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এখন বড় পাত্রে ভাত, চিনি, গরম মসলা, গুঁড়ো দুধ, আনারস, মোরব্বা, গরম ঘি মিশিয়ে চুলায় অল্প আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ঘন্টাখানেক তাওয়ার ওপর। দু-তিনবার ওপর-নিচ করে দিতে হবে হালকা হাতে। নামানোর আগে বাদাম, কিশমিশ ও মাওয়া দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। পানতোয়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মাওয়াঃ
গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি আধা চা চামচ, গুঁড়ো চিনি ১ চা চামচ, গোলাপজল আধা চা চামচ- সব একত্রে মিলিয়ে নিতে হবে।
Phonetic
রেসিপির জন্য ধন্যবাদ।
প্রস্তুত থাকবেন,আগামীকাল আপনার বাসায় যাচ্ছি শাহী জর্দার স্বাদ নিতে।
ঈদ মোবারক।
ঈদ আনন্দ ও খুশীতে কাটুক।
ঈদ মোবারক ... চলে আসুন
আমি ভাবলাম- পান-শুপারীর জন্য শাহী জর্দ্দা।
ঈদ মোবারক।
জ্বী না ... এটা ঈদের জন্য করা জর্দা ... পান সুপারির টার চে ঢের ভাল ... ঈদ মোবারক
খাইছে আফা !!
ফালাইলেন বিপদে।
আমার মুরুব্বীনিরে অহন ক্যামনে সামলাই !!
হুমমম ...
ইস গতকাল রেসিপিটা দিলে আজ রান্না করা যেতো।
আজ তো এখানে ঈদ শেষ
সত্যি দুঃখিত... আমি আগামীকাল রান্না করব
আপু ক্ষিধে লেগে গেছে.........এখন কী করি
ঝটপট বানিয়ে খান
দারুন
ঈদ মোবারক।
ধন্যবাদ ... ঈদ মোবারক
আফরোজ আপু,
কেমন আছেন?
অর্চি কেমন?
আমার প্রিয় খাবারের একটি।
তৈরী থাকবেন, বাসায় হামলা দিতে পারি।
ধন্যবাদ।
ভাল আছি...আপনি কেমন আছেন? ঈদ মোবারক ... সানন্দে চলে আসুন ...
আপা ঈদের শুভেচ্ছা আপনাকে।
আপনাকেও ঈদের শুভেচ্ছা
খুব মজা.....!
ঈদ মোবারক।
ঈদ মোবারক
আপু কেমন আছো? রেসিপির জন্য ধন্যবাদ.......
ভাল আছি ... শুভেচ্ছা রইল