পলাশ খাওয়ার ব্যাপারে খুব ফাঁকিবাজ । অনেক জোরাজুরি করে তাকে খাওয়াতে হয় । সে জার্মান গিয়ে ফাঁকি দেওয়ার খুব ভালো সুযোগ পেল । সপ্তাহে একদিন রাইস খেত আর বাকি দিন নুডুলস , রুটি এসব খেয়ে থাকত । তো এই একদিনও কত সহজ করে খাবার টা খাওয়া যায় সে তার কৌশল খুঁজতে লাগল । প্রথম প্রথম কিছুদিন আলাদা ভাত , একটা দুইটা তরকারি রান্না করতো । শেষে রান্নার ঝামেলা থেকে মুক্তি পেতে নিজের মত করে একটা নতুন খাবার তৈরি করল ।ও বাসায় ফিরেই প্রথমে ল্যাপটপ খুলে স্কাইপে তে আমার সাথে হাই হ্যালো করে আমাকে লাইনে রেখে রান্নাটা করে ফেলত । বলতো , খুব সহজ রান্না । দেশে এসে তোমাদেরও রান্না করে খাওয়াবো । আমিও মনে মনে খুশি হলাম এই ভেবে , যাক এক উসিলায় বরের হাতের রান্না খাওয়া যাবে । তো আসার সময় ক্যান ফিশ নিয়ে এসেছিল । সারদিন আর টুনা ফিশের ক্যান । ৫/৬ দিন আগে পলাশ রান্না করে খাওয়াল তার সেই খাবার । সবাই খুব প্রশংসায় পঞ্চমুখ । আমি খাবার টার নাম দিলাম ফিশ উইথ ফ্রাইড রাইস । ভাবলাম আপনাদের সাথে একটু শেয়ার করি । কেউ যদি আগ্রহী হয়ে রান্না করে খান । নীচে দিলাম কি কি লাগবে ?





উপকরণ ঃ
বাসমতী চাল বা পোলাউ এর চাল - ১ কেজি
মুসুরির ডাল - ২০০ গ্রাম
ডিম - ৩/৪ টি
ক্যান ফিশ
অথবা যে কোন বড় মাছ ( কাঁটা ছাড়া ) – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ( বড় ) - ৩ টি
আলু কুঁচি - ২ টি
গাঁজর , বরবটি - ১ কাপ
হলুদ - অল্প
মরিচ - আধা চা চামচ
আদা , রসুন বাটা - ১ চামচ করে
জিরা গুঁড়া - ২ চা চামচ
কাঁচামরিচ - ৫/৬ টি ।
তেল - পরিমান মত
পানি - পরিমান মত ।
লবণ - পরিমান মত

প্রথমে ডিম টা আলাদা করে ভেঁজে ঘুটে রেখে দিতে হবে । এবার পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে একটু বাদামি রং হলে তাতে একে একে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে । তারপর মাছ টা দিয়ে আর একটু কষাতে হবে । এবার পানি ঝরানো চালগুলো দিয়ে ভাঁজতে হবে । এতে ডিম ও দিয়ে দিতে হবে । সবজীগুলো দিতে হবে । এবার পরিমান মত গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।কাঁচামরিচ দিতে হবে । পানি শুকিয়ে চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দমে রাখতে হবে । ব্যাস তৈরি হয়ে গেল একটি নতুন স্বাদের খাবার ।

সরি, আমি রান্না করে খাওয়াতে পারলাম না বলে । নিজেরা একটু রান্না করে দেখেন । আমি পরে একসময় খাওয়াবো ।