বৃহস্পতিবার ১৭ এপ্রিল ২০১৪, ৪ বৈশাখ, ১৪২১ সাইনইন | রেজিস্টার |bangla font problem

মাশরুম (এক বিস্ময়কর সবজি ) লিখেছেন রাজু সিদ্দিক | ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০১৪, ২১:৫৩ | রান্না

মাশরুম উন্নয়ন ও সমপ্রসারণ কেন্দ্র, সাভারের জন্য ২৯ পর্বের ডকুমেন্ট্রির স্ক্রিপ্ট করেছিলাম। পরবর্তীতে যেটা কয়েকটি চ্যানেলে প্রচারিত হয়। ডকুমেন্ট্রির স্ক্রিপ্টটা লেখতে গিয়ে মাশরুম সম্পর্কে কিছু বিষ্ময়কর তথ্য জেনেছি, তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
প্রায় ৩০০০ বছর ধরে মাশরুমকে সুস্বাদু খাদ্য হিসাবে...
Comment১ টি মন্তব্য | ২২৬ বার প্রদর্শিত | রাজু সিদ্দিক -এর ব্লগবিস্তারিত

বৈশিষ্ট্যে আমরা ভোজন রসিক।লিখেছেন কামরুন্নাহার | ২৩ জানুয়ারি ২০১৪, ১৫:৩৪ | রান্না

আমরা বাঙালি, বাংলাদেশী। বৈশিষ্ট্যে আমরা ভোজন রসিক। আর তা’ যদি হয়, খাবার পরে একটু মিষ্টি জাতিয় খাবার। আজকাল যাকে বলা হয় “ডেজার্ট”। কিন্তু এই মুরুভুমী নামটা কেন দেয়া হলো বুঝলাম না। যাকগে, আমরা বলে যাব মিষ্টান্ন। খাবার বা নাশতার পরে একটু পায়েস হলে মন্দ হয় না।

বিদেশে এসে অনেক রকমের খাবারই...
Comment৪২ টি মন্তব্য | ৩৭২ বার প্রদর্শিত | কামরুন্নাহার -এর ব্লগবিস্তারিত

ঝটপট মজাদার পুডিং.......লিখেছেন এই মেঘ এই রোদ্দুর | ০৪ ডিসেম্বর ২০১৩, ১৬:২৬ | রান্না

ছুটির দিনগুলোতে একটা না একটা তৈরী করতে হয় বাচ্চাদের জন্য । তো কাল বানালাম পুডিং । পুডিং বানিয়েছিলাম বিয়ের আগে চাকরীর আগে...... মানে তের/চৌদ্দ/পনের বছর আগে । এরপর খালি খাইয়াই গেছি মানুষের বানানো পুডিং ।

অই দিন রাজধানী মার্কেট কি কিনার জন্য গিয়েছিলাম তখন দেখি পুডিং বানানোর বক্স এ্যালোমুনিয়ামের...
Comment৬ টি মন্তব্য | ৩৫০ বার প্রদর্শিত | এই মেঘ এই রোদ্দুর -এর ব্লগবিস্তারিত

ঝটপট ডিমের ঝাল পিঠা........লিখেছেন এই মেঘ এই রোদ্দুর | ১৭ নভেম্বর ২০১৩, ১৫:২৮ | রান্না

শুক্রবারে হঠাৎ মনে হল কিছু একটা খাই .... কঠিন জিনিস করে খাওয়ার মত টাইম নাই । তখন সন্ধ্যা....... ভাবলাম তা-সীন তা-মীমকে ডিমের পিঠা করে দিলে মন্দ হতো না । শেষ পর্যন্ত রান্না ঘরে ডিম নিয়া ঢুকলাম । ডিম ভাজার সময় অসচেতনার কারণে ডিমটি সুন্দর ভাজা হয় নাই । গুড়ামচা হয়া গেল sad এদিকে আটা সুন্দর করে চিনি...
Comment৫ টি মন্তব্য | ৩৮০ বার প্রদর্শিত | এই মেঘ এই রোদ্দুর -এর ব্লগবিস্তারিত

রসুনের আচার লিখেছেন রূপা | ১১ নভেম্বর ২০১৩, ১৭:০২ | রান্না

আমি মাঝে মাঝে রেসিপি লেখি শুনে আমার এক বন্ধু আমার কাছে জানতে চেয়েছিলো রসুনের আচারের রেসিপি । আমি কখনো রসুনের আচার তৈরি করিনি তারপরও আমার একটা আন্দাজে অন্যান্য আচারের রেসিপির মতো করেই তাকে বললাম । আমার এক খালা নাগামরিচের আচার বানাতেন তেতুলের টক দিয়ে আমি সেটার উপর ভরসা করে রসুনের আচারেও তেতুলের টক...
Comment২৮ টি মন্তব্য | ৫০৯ বার প্রদর্শিত | রূপা -এর ব্লগবিস্তারিত

মা কাকীর রান্নালিখেছেন রাজিব রাজু | ১৯ অক্টোবর ২০১৩, ১২:১৫ | রান্না

রান্নার সময় আসলেই
ভয়ে কেদে উঠি।
গরু বাছুর , দা কুমড়া গুলো লুকিয়ে রাখি।
আর লুকিয়ে রাখি আমার পড়ার বই।
কিবা খবরের কাগজ, জায়নামাজ।
নিজের বিছানা ছেড়েও কেউ নেমে আসে না
ঘরের মাঝখানে ।
ভয় আমাদের চিরকাল
আমাদের মা কাকীকে নিয়ে।
ঊনারা সাপের মত দংশন যতটা না করেন
তার চেয়ে বেশি করেন ফুসফাস।
সে...
Comment০ টি মন্তব্য | ২১০ বার প্রদর্শিত | রাজিব রাজু -এর ব্লগবিস্তারিত

খুবই অল্প সময়েই বানাতে পারেন মজাদার সমুসা !!লিখেছেন ফেরদৌসী বেগম (শিল্পী) | ১১ অক্টোবর ২০১৩, ২২:০১ | রান্না


কি! ভাবছেন বুঝি, কেমন করে সম্ভব? অবশ্যই সম্ভব। আমাদের এখানে দেশী/বিদেশী বিভিন্ন ব্র্যান্ডের 'স্প্রিং রোল পেস্ট্রি শিট' পাওয়া যায়। যে কোনও সুপার মার্কেটে গেলেই পাওয়া যাবে এই...
Comment৪৮ টি মন্তব্য | ১৪৫২ বার প্রদর্শিত | ফেরদৌসী বেগম (শিল্পী) -এর ব্লগবিস্তারিত

“আমি শ্রী শ্রী ভজহরি মান্না”-------------- লিখেছেন কামরুন্নাহার | ২৪ সেপ্টেম্বর ২০১৩, ১৬:১৪ | রান্না

মান্না দে ভক্ত কাউকেই বলতে হবে না মান্না দে, ভজহরি কি করে হয়েছিলেন, কখোন হয়েছিলেন। আজ আমিও একটা রান্না-র কথা লিখব। মেয়েদের জন্য খুব ফাঁকীবাজী রান্না। কিন্তু ছেলেরা যারা কখোনো রান্না করেননি তাদের হয়তো কাজে লাগতেও পারে, যদি আপনারা ইচ্ছে করেন বা রান্নাটা করতে চান। এবার চলুন শুরু করা যাক।

যা...
Comment৭৮ টি মন্তব্য | ৮৯৮ বার প্রদর্শিত | কামরুন্নাহার -এর ব্লগবিস্তারিত

নোনতা পিঠা (( নুনগড়া ))লিখেছেন রূপা | ২৪ আগস্ট ২০১৩, ১৪:২৮ | রান্না

এই পিঠার নাম যাকেই জিজ্ঞেস করেছি তারা বলেছে এটার নাম নুনগড়া , এবং এর আর কোন নাম নেই । আমি অবশ্য এর একটা নাম দিতে চেয়েছি , মশলা লুচি কিংবা পুরি । কিন্তু এতে হিতে বিপরীত হয়ে যেতে পারে তাই এই দুঃসাহস করলাম না । যেই নকম আছে সেই নামেই এখানে রেসিপি পোষ্ট দিলাম ।
ঈদের সময় সিলেটের প্রায় প্রতিটা বাসাতেই...
Comment১৫ টি মন্তব্য | ৪৯৬ বার প্রদর্শিত | রূপা -এর ব্লগবিস্তারিত

ম্যাংগো আইসি (আমের আইসক্রিম)লিখেছেন চাঁদের বুড়ি | ১৪ আগস্ট ২০১৩, ২২:৩১ | রান্না

মাঝে মাঝে এতো বেশি গরম পড়ে, যা আমাদের জন্য অসহ্য হয়ে পড়ে। প্রচন্ড গরমে প্রায় অনেকেরই কম-বেশি আইসক্রিম খেতে ইচ্ছে করে। তারপর বাইরে গিয়ে আইসক্রিম কিনে খাওয়া হয়। আইসক্রিমটা যদি ঘরের তৈরি হয় তাহলে কেমন হয়! নিশ্চই খারাপ না। তবে হ্যাঁ...
Comment২২ টি মন্তব্য | ৫১১ বার প্রদর্শিত | চাঁদের বুড়ি -এর ব্লগবিস্তারিত

ডিমের বাহারি পিঠালিখেছেন ভূলুস রেসিপি | ০৫ জুলাই ২০১৩, ১৫:৪৮ | রান্না

ডিমের বাহারি এই পিঠার এই রেসিপি আমার ঘরে ডিমের বাহারি কেক নামেও পরিচিত রেসিপিটি আসলে খুব ঝটপট এবং সহজে করা যায়। গ্রামে আমার বাবার বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে কম সময়ে কিছু একটা করতে হবে আবার একটু বৈচিত্রও দরকার এমন পরিস্থিতি হলে এই...
Comment৪ টি মন্তব্য | ৮০২ বার প্রদর্শিত | ভূলুস রেসিপি -এর ব্লগবিস্তারিত

ময়দার হালুয়ালিখেছেন রূপা | ০৫ জুলাই ২০১৩, ১০:২৭ | রান্না

শবে বরাত এলে বাসায় ময়দার হালুয়া চাই ই চাই এমন অবস্থা । এই হালুয়া আমাদের বাসায় সবাই পছন্দ করেন । ছোটবেলায় আমরা ভাই বোনেরা এই হালুয়া দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে তারপর খেতাম । আগে আম্মা তৈরি করতেন হালুয়া আমি সাহায্যকারী হয়েই থাকতাম । এবার আম্মার অসুস্থতার কারণে আমিই করলাম । আমি পারবো কিনা পারবো না এই...
Comment১৫ টি মন্তব্য | ৫০০ বার প্রদর্শিত | রূপা -এর ব্লগবিস্তারিত

কাঁঠাল-প্রশস্তিলিখেছেন দীপংকর চন্দ | ০২ জুলাই ২০১৩, ১৮:০৮ | রান্না

অন্যান্য ফলের তুলনায় কাঁঠাল নিয়ে কথাবার্তা খুবই কম! অথচ কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল! কাঁঠালের এই অবমাননা সহ্য করা কঠিন! কিন্তু এ ব্যাপারে কিই বা করতে পারি আমি! কিছু করার মতো সুযোগইবা কোথায়!
সম্পূর্ণ কাকতালীয়ভাবে একটা সুযোগ সৃষ্টি হল কয়েকদিন আগে। মুঠোফোনে খবর পেলাম আমার দূর সম্পর্কের এক কাকা...
Comment১৩ টি মন্তব্য | ৮১২ বার প্রদর্শিত | দীপংকর চন্দ -এর ব্লগবিস্তারিত

মজাদার নুডলস ( মেড বাই মি ) লিখেছেন ফেরদৌসা | ২৯ জুন ২০১৩, ২২:২১ | রান্না




আজ সকালে বাইরে যাওয়ার পরিকল্পনা ছিল। কিন্তু ঘুম থেকে উঠার পরই শুরু হল বৃষ্টি। আমি যখন ঘুম থেকে জাগলাম তখন আমার স্বামী, সন্তান গভীর ঘুমে। ফেবু, ব্লগে চোখ বুলিয়ে সকালের নাস্তা বানালাম নুডলস। ভাবলাম যে বৃষ্টি আজ আর বাইরে যাওয়া...
Comment৮৮ টি মন্তব্য | ১০৬০ বার প্রদর্শিত | ফেরদৌসা -এর ব্লগবিস্তারিত

সাতকরা ভুনা লিখেছেন রূপা | ০১ জুন ২০১৩, ২২:৫১ | রান্না

এখন সিলেট এর বাজারে সাতকরা খুব পাওয়া যাচ্ছে । খুব সম্ভবত জ্যৈষ্ঠ মাস সাতকরার সিজন।
আমি অনেককেই বলতে দেখেছি সাতকরা একটা ফল কিন্তু এটা আদতে কোন ফল নয় এটা একটা সবজি । কারন হলো ফল তো কাচা খাওয়া যায় , সাতকরা কিন্তু কাচা খাওয়া যায় না এটা সবসময় রান্না করেই খেতে হয় ।
সাতকরা দিয়ে সাধারণত গরুর পা ,...
Comment২২ টি মন্তব্য | ৬১৮ বার প্রদর্শিত | রূপা -এর ব্লগবিস্তারিত

রসুন ও কাচামরিচে আমের আচার লিখেছেন রূপা | ২৬ মে ২০১৩, ২০:৪৩ | রান্না

ছোটবেলায় আম্মাকে দেখতাম কাচা আম শুকিয়ে আমের ঝাল আচার , কাশ্মীরি আচার তৈরি করতে । এখন অসুস্থতার কারনে আর এত ঝামেলা করে আমের আচার তৈরি করেন না ।

আর আমিও করবো করবো করে আর করি না । হয় টিভি নয়ত পিসি নিয়ে ব্যস্ত হয়ে গেলেই সব ভুলে যাই । এবার অনেকটা নিজেকে জোর দিলাম । এবার আমি একটা আমের আচার করবই...
Comment২৬ টি মন্তব্য | ৭৭০ বার প্রদর্শিত | রূপা -এর ব্লগবিস্তারিত

দেশবরেণ্য রন্ধন শিল্পী, প্রখ্যাত পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ও শিক্ষাবিদ সিদ্দিকা কবীরের জন্মদিনে শুভেচ্ছালিখেছেন নূর মোহাম্মদ নূরু | ০৭ মে ২০১৩, ১৪:১৪ | রান্না

কেবল মাত্র রান্না করে আর শিখিয়ে যে কোটি হৃদয়ে স্থান করে নেয়া সম্ভব, সেটি প্রমাণ করেছেন সিদ্দিকা কবির। বাংলাদেশের একজন প্রখ্যাত পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ও শিক্ষাবিদ সিদ্দিকা কবীর। তার লেখা রন্ধনবিষয়ক বইগুলির জন্য তিনি বিখ্যাত হয়ে আছেন...
Comment১১ টি মন্তব্য | ৯১৫ বার প্রদর্শিত | নূর মোহাম্মদ নূরু -এর ব্লগবিস্তারিত

ছড়ায় ছড়ায় রেসিপি- “মিষ্টি আলুর বিস্কিট“ লিখেছেন সুখেন্দু বিশ্বাস | ০৬ মে ২০১৩, ১৬:৪২ | রান্না



এখন বাজারে অনেক মিষ্টি আলু পাওয়া যাচ্ছে। দামেও বেশ সস্তা। ছোট বেলায় গ্রামের বাড়িতে গেলে উনুনের কয়লায় মিষ্টি আলু পুড়িয়ে খেতাম। পোড়া আলুর স্বাদই আলাদা। শহরের গ্যাসের আগুনে সেটা সম্ভব নয়। তাই আমরা অনেকেই সিদ্ধ করে মিষ্টি আলু খেয়ে...
Comment১৭ টি মন্তব্য | ৭০৭ বার প্রদর্শিত | সুখেন্দু বিশ্বাস -এর ব্লগবিস্তারিত

টক আমে মশুর ডাল ভাজি লিখেছেন রূপা | ২১ এপ্রিল ২০১৩, ১৮:২৬ | রান্না

প্রায় সময় আমরা ডাল ভাজি করে খাই । সেটা সাধারণ ভাজির মতই করি । সাতকরা দিয়ে ডাল ভাজি কিনবা ডাল রান্না করা হয় সাতকরার মৌসুমে ( সিলেটে ) । সাতকরা দিয়ে খেতে...
Comment৩৭ টি মন্তব্য | ৭৮৯ বার প্রদর্শিত | রূপা -এর ব্লগবিস্তারিত

সাধের লাউ লিখেছেন ফেরদৌসা | ২৭ মার্চ ২০১৩, ২২:০১ | রান্না





ঘটনা -১

এক বাঙ্গালী ভাই ফোন দিয়ে বলল ‘’ ভাবী আমি এখন মাছের বাজারে আছি, তাজা শোল মাছ আছে, আপনাদের জন্য কিনবো নাকি’’। আমি বললাম যে কয়টা আছে সব কিনে নিয়ে আসেন। সে লোক শোল মাছ কিনে সাথে একটা প্লাস্টিকের বালতিও কিনল, বালতিতে...
Comment১০৬ টি মন্তব্য | ১৫৩৬ বার প্রদর্শিত | ফেরদৌসা -এর ব্লগবিস্তারিত